倉廩實(shí)，天下安。糧食儲備一直是公眾關(guān)心的話(huà)題。5月25日，記者走進(jìn)廣西糧倉，了解糧食儲存環(huán)節里的“黑科技”。

住進(jìn)“空調房” 耐存不變質(zhì)

5月25日，記者來(lái)到位于南寧市五合社區的廣西國泰糧食集團有限公司的儲糧基地。走進(jìn)基地，一排排米黃色的糧倉映入眼簾?！皠e看這些糧倉外表普通，個(gè)個(gè)都藏著(zhù)‘黑科技’，保證糧食躺在糧倉不變質(zhì)?！痹摴靖笨偨?jīng)理唐理舟指著(zhù)糧倉說(shuō)。

▲儲備的糧食，糧面要平整。 圖為玉米儲存倉內部情況
戴上安全帽，記者進(jìn)入第18號糧倉參觀(guān)。打開(kāi)倉門(mén)，一股稻谷芳香撲鼻而來(lái)。放眼望去，整個(gè)糧面非常平整，看不出實(shí)際深度有7米，存儲量高達5000噸。

這么多稻谷堆在一起，如何保證它們不變質(zhì)？唐理舟說(shuō)，安全儲糧溫度是關(guān)鍵。如果倉庫內溫度過(guò)高，糧食會(huì )生蟲(chóng)；濕度過(guò)大，會(huì )霉變；濕度過(guò)低，糧食水分又會(huì )損耗。將糧溫控制在15℃至20℃，濕度控制在70%至80%，是最合適的溫濕度區間。

據介紹，為了保證糧食的低溫儲藏，公司團隊根據南方高濕高熱的天氣情況，創(chuàng )新改造了蒸發(fā)式冷凝工業(yè)集中制冷設備，能讓溫度過(guò)高的糧食快速降溫，用低溫儲糧抑蟲(chóng)保鮮。這套低溫儲存系統，通過(guò)制冷設備產(chǎn)生冷風(fēng)，送入糧倉內降低糧溫，同時(shí)將糧倉內排出的熱風(fēng)，經(jīng)過(guò)冷卻，再回送至糧倉內，從而實(shí)現倉內糧食循環(huán)降溫。倉墻上安裝的風(fēng)管將冷風(fēng)送至糧倉四側面，防止糧食與墻壁接觸四側溫度上升。

▲糧食低溫倉智慧管理系統。
此外，該系統還可減緩糧食水分的損耗，為糧食儲藏創(chuàng )造良好的經(jīng)濟效益。這一低溫儲糧技術(shù)走在全國前列，對高溫高濕區域的糧食儲存具有借鑒、指導意義
不用化學(xué)品 也能抑蟲(chóng)害

儲存太久的糧食如果長(cháng)蟲(chóng)、陳化了怎么辦？

南寧糧食儲備庫有限公司倉儲部業(yè)務(wù)主辦劉盛東告訴記者，糧食也有生命，若有蟲(chóng)蛀蝕，儲存過(guò)程中難免會(huì )產(chǎn)生損耗。實(shí)現保鮮的一個(gè)秘訣是“充氮氣調”。

▲制氮系統。
5月25日下午，記者來(lái)到南寧糧食儲備庫充氮機房，工作人員演示了這一儲糧技術(shù)?！昂?jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是先將大氣中的空氣壓縮到儲存罐里，再降溫，去除油污、粉塵、水分等，經(jīng)過(guò)制氮系統，通過(guò)變壓吸附排出氧氣，得到99.6%以上的氮氣，再將高濃度的氮氣通過(guò)管網(wǎng)輸到糧倉里。糧堆里的氧氣少了，不僅能抑制糧食的呼吸減少損耗，也能讓害蟲(chóng)及微生物處于休眠狀態(tài)?！痹摴ぷ魅藛T介紹。

劉盛東說(shuō)，糧倉會(huì )根據不同目的來(lái)確定充入氮氣的濃度，殺蟲(chóng)濃度需達到98%，防蟲(chóng)要達到95%，保鮮儲糧則需達到90%。一般情況下，95%以上的氮氣濃度保持一周左右，糧食里的蛀蟲(chóng)基本就不會(huì )活動(dòng)了。

與傳統的藥物熏蒸相比，這一技術(shù)讓糧倉管理者可以不使用化學(xué)藥劑，達到殺蟲(chóng)、抑霉、綠色保質(zhì)儲藏的目的，無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染，以綠色環(huán)保的方式保證了糧食儲存和食用品質(zhì)安全。

小小電纜線(xiàn) 有著(zhù)大用途

在走訪(fǎng)過(guò)程中，記者發(fā)現，每個(gè)糧倉都有不少“電線(xiàn)”插入糧堆。這是干什么用的？面對記者的疑惑，唐理舟笑著(zhù)介紹，這其實(shí)是糧食測溫電纜線(xiàn)，可深入糧堆實(shí)時(shí)監控糧食的溫度。
▲專(zhuān)業(yè)測溫電纜。
一座容量為5000噸的糧倉，需要插入100至150根電纜，每根電纜有5個(gè)側溫傳感器，這些測溫電纜構成了整座糧倉的實(shí)時(shí)監測系統。若糧溫超過(guò)20℃，制冷系統就會(huì )自動(dòng)啟動(dòng)，開(kāi)啟降溫。

這些小小的電纜線(xiàn)，能大大提高監測效率。據介紹，以前沒(méi)有這些專(zhuān)業(yè)測溫電纜，需要人工去糧倉自行插管測溫。以60米乘20米的糧倉為例，需要取樣65個(gè)點(diǎn)監測溫度，過(guò)去人工完成這項工作要耗時(shí)1小時(shí)以上。

如今，監測人員只需要打開(kāi)手機里的小程序，選擇需要監測的糧庫，一分鐘就能看完所有數據。若發(fā)現異常，只需在手機上點(diǎn)擊相關(guān)程序，遠程開(kāi)啟空調、通風(fēng)系統等。此外，糧倉內的高清攝像頭也與測溫電纜配合，讓智能化糧倉為安全儲糧增加了一把“保險鎖”。

入庫的糧食 如何上餐桌

入庫的糧食要經(jīng)過(guò)什么樣的旅程，才能最終安全抵達人們的餐桌？

“按照國家要求，入庫的糧食必須進(jìn)行質(zhì)檢。你現在看到的這臺機器，就是扦樣機?！蹦蠈幖Z食儲備庫有限公司副總經(jīng)理農淑丹說(shuō)，登記完成的運糧車(chē)，開(kāi)到扦樣機下方，工作人員通過(guò)控制系統，將懸浮在半空的扦樣桿從不同角度落下，直抵待卸糧底部，抽取樣本送檢。

工作人員快速監測樣本，初檢合格后，LED大屏就會(huì )通知合格的車(chē)輛去過(guò)磅。車(chē)輛行駛到地磅上，系統自動(dòng)識別車(chē)輛，自動(dòng)計量，能實(shí)時(shí)記錄下每輛運糧車(chē)輛的真實(shí)情況。運糧車(chē)輛只有通過(guò)這一系列程序，才能入倉卸糧。

南寧糧食儲備庫有限公司主任工程師榮群利介紹，一般情況下，入倉儲備的稻谷、玉米，最長(cháng)不能超過(guò)3年，在此期間，質(zhì)檢員會(huì )在每年3月、10月做兩次整倉監測，并根據檢測結果，決定糧食是否提前出倉。
▲南寧糧食儲備庫。

糧食出倉前也要整倉檢測，獲得自治區糧油質(zhì)量檢驗中心出具的合格質(zhì)檢報告后，才被允許出倉。一般情況下，稻谷供應區內企業(yè)。有需要的企業(yè)通過(guò)拍賣(mài)，獲得稻谷加工成大米。大米經(jīng)過(guò)銷(xiāo)售，最終端上人們的餐桌。
來(lái)源：南國早報客戶(hù)端